RIBUELE BLANCIE
Zona di produzione
Doc Colli Orientali del Friuli
Annata di produzione
2007
Composizione
Ribolla gialla 100%.
Caratteristiche del terreno
Marne ed arenarie eoceniche, localmente chiamate ponca, con strati di argilla.
Questi vitigni autoctoni sono posti a dimora in zona declive e ventilata.
Esposizione vigneti
Sud. Sud-Est
Forma di allevamento
Guyot
Eta' media dei vigneti
50 anni
Periodo di vendemmia
Fine settembre.
Modalita' di raccolta
Manuale
Resa ettaro
60 q/ha
Elaborazione
Raccolto in cassette, criomacerazione.
Quindi fermentazione e vinificazione a contatto con le sue bucce per circa 6 mesi in tini di acciaio inox con continui rimontaggi.
Pressatura soffice, poi rifinitura in tonneaux da 500 l. di rovere francese di secondo utilizzo, con giornalieri battonage.
Imbottigliato senza essere filtrato.
Caratteristiche organolettiche
Vista: colore giallo carico con riflessi ambra.
Olfatto: elegante e fine che ricorda la frutta a pasta bianca matura.
Gusto: evidente la struttura tannica piacevolmente acida, con sapiditaÕ finale.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina a zuppe ,salmone ,anguilla, formaggi stagionati e carni grasse in genere.
