NERI
Zona di produzione
Doc Colli Orientali del Friuli
Annata di produzione
2004
Composizione
Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 40%, Cabernet Franc 5%
Caratteristiche del terreno
Marne ed arenarie eoceniche, localmente chiamate ''ponca'', con strati di argilla
Esposizione vigneti
Sud, Sud-Est
Forma di allevamento
Speronato
Eta' media dei vigneti
25 anni
Periodo di vendemmia
seconda decade di ottobre
Modalita' di raccolta
Manuale
Resa ettaro
6 t/ha
Elaborazione
Le rispettive uve, dopo diraspatura, vengono vinificate in serbatoi di acciaio alla temperatura di 28 ¡C. Rimontaggi e delestage garantiscono l'estrazione del colore e dei tannini contenuti nelle bucce. Al termine della fermentazione alcolica viene svolta la fermentazione malolattica. Successivamente il Merlot sosta in botti di legno da 15 hL, mentre il Cabernet sauvignon e il Cabernet franc vengono affinati in tonneaux da 5 hL. Trascorsi 8-10 mesi viene eseguito l'assemblaggio, quindi ulteriore affinamento per 3-5 mesi nei legni di origine. Segue blanda filtrazione e condizionamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
VISTA: Colore rosso rubino carico
OLFATTO: intenso con pepe nero, tabacco, liquirizia, cioccolato e confettura di frutta rossa.
GUSTO: vino deciso, con confettura di prugne e more persistenti; tannino importante ma elegante e ben amalgamato con l'acidita' e la sapidita' del vino
Abbinamenti gastronomici
Adatto ad accompagnare secondi di carni rosse alla griglia
SEDE: dati dell'azienda
