FRIULANO
Zona di produzione
Doc Colli Orientali del Friuli
Annata di produzione
2006
Composizione
Vitigno Tocai Friulano 100%
Caratteristiche del terreno
Marne ed arenarie eoceniche, localmente chiamate ponca, con strati di argilla.
Questo vitigno e' posto a dimora in zona declive.
Vitigno autoctono che rappresenta la punta di diamante nelle produzioni friulane.
Esposizione vigneti
Sud, Sud-Est
Forma di allevamento
Capovolto
Eta' media dei vigneti
25 anni
Periodo di vendemmia
Terza decade di settembre
Modalita' di raccolta
Manuale
Resa ettaro
65 q/ha
Elaborazione
Raccolto in cassette, dopo breve macerazione pellicolare e pigiadiraspatura, criomacerazione per 24 ore a 10 ¡C. Quindi pressatura soffice e fermentazione in tini di acciaio alla temperatura di 15-18 ¡C. Successiva sosta sulle fecce fini per circa 6 mesi, con battonage settimanali. Quindi blanda filtrazione ed imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche
Vista: colore giallo paglierino.
Olfatto: intenso e delicato dove prevalgono i fiori di campo, la mandorla e la pesca.
Gusto: ingresso piacevole con tipica sensazione di mandorla e confetto.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina con antipasti, primi piatti e le carni bianche. Adatto anche come aperitivo.
SEDE: dati dell'azienda
